据区块链研究公司Gartner在4月30日发布的信息显示，到2025年，全球前十大零售商中的20%将使用区块链技术。
根据Gartner的研究，区块链对于零售商的主要优势在于它提供了高度的透明性。
对于零售商来说，这意味着他们可以使用区块链作为向客户和零售终端传达可靠信息的一种方式。Gartner甚至声称区块链“似乎是一种理想的技术，可以提高食品供应链的透明度和可视性。”
Gartner说，全球零售销售正在增长，消费者现在对食品的来源和新鲜度以及供应商为可持续发展所做的努力有了更多的了解。
报告称:“食品杂货零售商如果能提供可视性，并能根据特定标准认证自己的产品，就会赢得消费者的信任和忠诚。”
Gartner还指出，零售商有可能利用区块链平台上收集的数据来快速确定召回产品的来源。
Gartner的高级总监分析师Joanne Joliet，认为杂货商将“引领区块链的发展”。
许多公司已经在应用区块链技术，以确保他们的食品质量。
Gartner援引沃尔玛(Walmart)、联合利华(Unilever)和雀巢(Nestle)为例;前者使用区块链作为“从商店到农场”的跟踪系统，而后者使用数据来跟踪食品污染。
沃尔玛、联合利华和雀巢都是基于区块链的食品追踪网络IBM Food Trust的合作伙伴。IBM Food Trust还与多尔食品公司(Dole Food Co.)、Driscoll 's Inc.、金州食品公司(Golden State Foods)、Kroger Co.、McCormick and Co.、McLane Co.、泰森食品公司(Tyson Foods Inc.)和联合利华(Unilever NV.)进行了合作。
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