四方食事,不过一碗人间烟火。由江苏卫视、煜盛文化联合出品的传统年节美食节目《穿越时间的味道》已经播出第六期。本期节气主题是【大雪】,寻味者们——李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、施展和董岩磊会挑战哪道经典复刻菜呢?
大雪是冬季的第三个节气,大雪的到来意味着天气越来越冷,降水量也渐渐增多。在民间谚语中,大雪节气的寒、暖、风、雪等天气现象,甚至也会对第二年的气候带来影响.
有句俗话叫做”小雪腌菜、大雪腌肉”,大雪节气的风俗之一就是腌肉。”未曾过年,先肥屋檐”,大雪期间,许多人家的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等,形成一道”美味”的风景。所以本期的复刻菜挑战正是[腊味合蒸]。
何泓姗模仿刘一帆倒计时,”急哭”李菲儿
对于寻味者们来说最可怕的可能不是挑战高难度的料理,也不是烹饪陌生的食材,而是来自”地狱厨神”刘一帆老师的倒计时提示~
这一次的复刻菜挑战环节,李菲儿和董岩磊作为上一集的优胜者,可以得到帮厨老师的助攻。尽管有了神助攻,李菲儿制作料理还是比其他人慢了很多,为一个”细节控”当别人的料理都已经进行到了最后一步,她还在纠结如何将蒸碗填满。
所以当张海宇和何泓姗来到她的灶台时,两人很有默契地开始”干扰”作战。张海宇先是直接打击菲儿:”来不及了,要不然算了吧,你还有下一轮比赛。”何泓姗则模仿起了刘一帆:”好,现在时间已经过去了50分钟,寻味者们只剩下10分钟时间。”张海宇不忘补刀:”只剩下十分钟时间,竟然还没有摆完?”
这样”相爱相杀”的场景相信观众们已经习(xǐ)以(wén)为(lè)常(jiàn)了。刘一帆看到姗妹学自己,也忍不住调侃她是”学人精”。
张海宇品尝腊味,对腊鱼望而止步
腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料下锅清蒸而成。挑战一开始张海宇就陷入品尝各式各样的腊味中不可自拔。
不管是腊肠、腊五花肉还是腊鱼切好之后他都要先尝尝看。被节目组发现他还美其名曰:”我并不是在偷吃,我只是想通过品尝找到这个腊肉哪里有骨头,这是很重要的一步。”
当何泓姗劝阻他:”偷吃光了,用什么做菜?”他急忙反驳:”这么大一根吃不完的,而且吃不了的还可以打包带回家吃。”
在品尝过腊肠和腊肉的美味之后,海宇毫不客气地切下一片腊鱼塞进口中,看到瞬间”石化”的海宇,姗妹不禁询问味道如何,海宇只能哭笑不得地说:”这个较前两种确实理解不大了,我真没见过有腊鱼的。”
李子璇施展合伙”捣乱”董岩磊
腊味合蒸除了考验大家的刀工和装盘实力之外,对火候要求也很讲究。所以当施展尝试开盖检查董岩磊的料理完成的如何时,因为担心蒸汽跑掉,磊子赶紧制止了施展。一边解释为什么不能开盖,一边还不忘把盖子敲紧。
但是想要检查”作业”的同学可不止施展一位。李子璇来到施展的灶台刚准备”历史重演”,就被施展叫停。施展认真地告诉豆子:”蒸了的东西就不能开盖了”还不忘怂恿她:”不信你去揭董岩磊的盖子,他会跟你拼命。”
听了这样的话,果然豆子将脚步移向了磊子的灶台,并假装要揭盖,正在打扫处理台的董岩磊这一次直接吓到忘记表情管理,高呼:”不要开盖。”
这样的反应让恶作剧二人组相当满意,两人开心地击掌庆祝成功。之后磊子又暖心地解释:”那个盖子很热,我怕会烫到你。”
《穿越时间的味道》每周二晚22:00江苏卫视首播,次日零点上线腾讯视频、爱奇艺、优酷、咪咕等各大平台,想了解更多精彩内容记得观看完整节目哦~
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